喜报邛崃市3家餐饮店入选成都名店3名厨师入选成都名厨啦

喜报邛崃市3家餐饮店入选成都名店3名厨师入选成都名厨啦

　　 日前，“2023成都名厨名店”名单出炉，通过区（长兴厨师网）、市两级综合评选，最终评出101家“成都名店”、位“成都名厨”。

　　 其中，邛崃市高高饭店、李静记、福明蒋牛肉入选“成都名店”，周敏、张毅、李万雄入选“成都名厨”。

　　 邛崃市高高饭店创建于2000年，由最初的街边小店经过不断的坚守、传承、创新。本着“健康，好吃，实惠”的经营理念，现已发展成邛崃市知名本土餐饮名店，曾获“邛崃十好美食坐标”“成都市绿色餐饮示范店”“成都名菜”等荣誉，一直受到消费者的肯定和亲睐。

　　 李静记，将传统卤味文化与现代人的生活方式相结合，力求以最美的形式把地道的手工卤味呈现给天下食客。以传统的卤味工艺为基础，选成都厨师班底鲜的食材、最地道的佐料，用最原始的手艺慢煮慢熬，认真浸泡，同时，坚持现卤现买，自助购买，只为给所有乐享美食的生活家们献上天然、健康又饱含诚意的家乡味道，愿在细嚼慢咽中带你寻回最初的美好。

　　 未尝蒋牛肉，不知邛崃味。福明蒋牛肉不光是邛崃美食的招牌，更是许多邛崃人心目中最美好的美食记忆。手工制作牛肉美食四十年，始终秉承和践行“诚心，良心，匠心”的经营理念，潜心钻研，运用传统的蒸、烧、炖、卤等方法，制作出各种口味独特的经典小吃、名菜，获得“邛崃十好吃”“中华名小吃”“成都特色小店”等荣誉称号。

　　 名厨简介：工龄23年，获得中国烹饪名师、川菜烹饪名师、劲霸杯全国厨师华山论剑技能大比武金、豪吉杯四川省第三届创新大赛金、“中国食文化传播使者”等荣誉。

　　 名厨简介：工龄30年，精于红案、川菜等，获得成都市“娇子杯”新世纪成都百万职工技能大赛创意、二等、中国国际美食旅游节（五河招厨师）厨艺大赛第二名、“崃山工匠”等荣誉。

　　 名厨简介：工龄25年，获得川菜烹饪名师、第七届中国国际美食节第二名、娇子杯厨师烹饪总决赛二等等荣誉。

　　 2022年12月初，为进一步擦亮成都美食之都金字招牌，提升邛崃美食文化的传播力和响力，邛崃市商务局联合餐饮协会开启“拾好吃”“名店”“名厨”邛崃评选活动，通过自主报名、资质核定、专家评审的方式评出邛崃市“拾好吃”10个、餐饮“名店”10家、餐饮“名厨”10位，择优推送至成都市商务局角逐“成都名店”和“成都名厨”。

　　 从专业工龄、职业资格、行业响、行业贡献等方面对厨师进行量化考评，从年营业额、特色菜品、技术团队、品牌化发展、连锁化发展、数字化发展、供应链完善、规范经营管理和社会美誉度等方面对餐厅综合评定，最终评出了2023成都“名店”“名厨”。

　　 “名店”“名厨”系列评选活动的开展进一步挖掘了成都特色美食资源，弘扬了成都特色美食文化，激发了餐饮业比拼赶超竞争意识，提升了行业职业技能水平，为城市餐饮业的持续健康发展起到了良好的促进作用。

　　 下一步，我市将围绕成都西部区域生活消费中心建设，在大北—兴贤街区、文脉坊等特色餐饮重点片区植入本地特色美食，着力打造“有文化的品牌，有故事的商业，有活力的街区”，擦亮邛崃美食名片。实施名店培育计划、产业培强计划、人才培优计划，举办邛崃特色美食嘉年华等“美食+”活动，实现“两个提升”，即提升邛崃美食文化传播力、提升邛崃美食引领力。

　　 特厨师封勺