传统菜荆荆有味创意菜“楚楚动人”服贸会湖北主题日端上30道佳肴

传统菜荆荆有味创意菜“楚楚动人”服贸会湖北主题日端上30道佳肴

　　 9月3日上午，2023中国国际服务贸易交易会湖北省主题日活动在京举行。活动以“荆荆有味 楚楚动人”为主题，30道创新楚菜展出，襄阳、宜昌、荆州等城市专题推介了荆楚好食材、荆楚预制菜、楚菜供应链等。另有16个服务贸易相关采购项目在现场签约，2023新食力新楚菜国际品鉴周30佳创新楚菜和十佳创新厨师团队名单也在现场公布。

　　 以春天新洲旧街白茶茶水、茶粉调制浆料，裹制七年以上的鲟龙鱼筋进行炸制，制成的“游龙惊梦”；神农架散养的“飞天鸡”搭配丹江口10斤以上的大白刁进行蒸制，辅以黄贡椒和雪菜调味，制成的“飞天鸡舞大白鱼”；以七次窨制的茉莉白毫银针给鄂州大湖桂鱼提香，制成“茉莉香银针桂鱼”……9月3日，在北京国家会议中心举行的湖北省主题日活动上，现场展示的30道创新楚菜吸引众人驻足。

　　 、市委教育工委书记游钧、商务部服贸司二级巡员朱光耀、英国驻华大使馆公使、副馆长马洁茹、香港贸发局中国内地总代表钟永喜等多位国内外嘉宾到场，共品“舌尖上的湖北”。

　　 香港贸发局中国内地总代表钟永喜表示，湖北的热干面、莲藕排骨汤、辣得跳都曾让他留下深刻印象，“莲藕软软的，很温暖，有家的感觉。”他说，此次在现场，又看到多种楚菜的创新烹饪方式，十分惊喜。

　　 “以美味为媒，我们谈的其实是服务贸易。不仅是美味，湖北和香港还在文化、金融、贸易等方面展开了一系列合作。”钟永喜说，“希望在未来的服务贸易发展之路上，香港和湖北加强合作，打通国内外资源，服务全球市场。”

　　 每年春天，长江鮰鱼大量洄游，上溯至宜昌西陵峡口江段时，体内脂肪量达到点，宜昌“肥鱼”的名称由此而来。

　　 除了鮰鱼成为宜昌之傲，宜昌清江段作为长江一级支流，常年不高于23°c的水温，也为鲟鱼提供了的生长环境。位于宜昌市清江流域宜都高坝洲库区的鲟鱼谷，拥有全球的单体人工鲟鱼养殖工厂化车间。因此，宜昌清江流域的鲟鱼子酱年产量已达到100吨以上，位列世界第二。

　　 现场，宜昌、襄阳、荆州分别以荆楚好食材、楚菜供应链和荆楚预制菜为主题进行推介，湖北省多地得天独厚的自然环境、优异的综合交通条件、有力的政策引导都为楚菜的发展壮大“添砖加瓦”。

　　 塘厦哪里招厨师餐饮协会会长刘国梁介绍，当前，湖北餐饮业有多项指标均位于全国前列。例如，娱乐之全能厨师老爸市是全国餐饮航母店聚集的城市，因此有“食在广州，店在石家庄厨师培训班”一说。1万平方米以上的餐饮航母店在老王头厨师有28座。此外，暖暖厨师市的街区餐饮也十分火爆。楚河汉街、万松园、江汉路、前进五路、粮道街、吉庆街、花园道、宝鸡厨师群天地、户部巷、恩施街等为代表的28条美食街和座综合餐饮城，吸引了不少全国各地游客前来打卡。

　　 活动现场，2023新食力新楚菜国际品鉴周十佳创新厨师团队和30佳创新楚菜名单也在现场公布并进行颁。湖滨客舍、福悦10中餐厅等十家餐厅的厨师团队获评“十佳创新厨师团队”，游龙惊梦、满城尽带黄金甲、飞天鸡舞大白鱼、莲香清江虾等30道菜品则获评“30佳创新楚菜”。

　　 此外，16个与湖北相关的服务贸易采购项目在现场集中签约，涉及商贸服务、新能源新材料等多个行业。例如湖北友兴新蒋厨师饺子和广西钟祥招聘厨师签订年产8万吨电池级磷酸铁锂项目主要原材料购销战略合作协议；福建省泉州市雅美哈厨师戴表和云羽钢琴制造（k2厨师西语签订基于音板共振的DSP音效音源主板定制开发及生产协议。